소개
여러분은 와규라고 하면 무엇을 떠올리시나요?
일본 개그맨의 ‘와규’를 떠올리지 않으셨나요?
이번에 소개할 것은 일본의 식문화 중에서도 특히 높은 평가를 받고 있는 ‘와규’에 대해 소개합니다.
와규는 뛰어난 품질과 맛으로 전 세계적으로 사랑받고 있습니다.
특히 유명한 것은 ‘일본 삼대 와규’로 불리는 고베규, 마쓰자카규, 그리고 오미규입니다.
각각의 와규의 특징과 매력을 소개합니다.
고베 비프
첫 번째는 고베 비프입니다.
고베 비프는 효고현 고베시 주변에서 자란 흑모 화우 품종의 소고기를 말한다.
그 특징은 풍부한 마블링과 고급스러운 지방이 특징이며, 먹으면 입안에서 녹아내리는 듯한 식감을 즐길 수 있다.
고베 비프의 육질은 매우 부드럽고 달콤한 지방이 입안 가득 퍼진다.
무심코,
이것은 고베 비프가 정성껏 사육되고 특별한 사료와 관리 방법이 사용되었기 때문에 가능한 특징입니다.
먹었을 때 그 정성을 제대로 느껴보세요.
느끼면 축산농가에 전화로 감사의 인사를 전하자.
마쓰자카규
다음으로 소개할 것은 마쓰자카규입니다.
마쓰자카규는 미에현 마쓰자카시에서 사육되는 일본 흑모종 소고기이다.
그 특징은 고기의 섬유질이 촘촘하고 입안에서 씹는 맛이 뛰어나다는 것이다.
마쓰자카규는 양질의 지방이 풍부하게 함유되어 있어 아름다운 마블링이 눈길을 끈다.
또한, 특유의 단맛과 감칠맛을 즐길 수 있는 것으로도 유명하다.
마쓰자카규는 오랜 기간 동안 엄격한 관리가 이루어지고, 특히 엄선된 소만이 마쓰자카규로 인정받기 때문에 희소가치가 높은 와규로 알려져 있다.
먹을 때는 온몸의 오감을 사용해 먹지 않으면 축산 농가가 슬퍼한다고 한다.
오미규
마지막으로 오미규를 소개합니다.
오미규는 시가현에서 사육되는 일본 흑모종 소고기로, 고베 비프나 마쓰자카규에 비해 인지도가 낮지만 그 맛은 결코 뒤지지 않는다.
오미규의 육질은 부드럽고 고급스러운 지방의 단맛이 퍼진다.
담백한 맛과 감칠맛이 특징이며, 구이, 샤브샤브, 스키야키 등 다양한 요리에 활용되고 있다.
축산 농가뿐만 아니라 소에게도 입에 넣기 전, 입안에서, 입에 넣은 후 세 번 감사의 마음을 전해보자.
도쿄에서 먹을 수 있는 와규 전문점
이렇게 맛있어 보이는 고기를 소개받고 입이 벌어지는 줄도 모르고 밥을 상상하고 있는 당신에게!
도쿄에서 맛있는 와규를 즐길 수 있는, 높은 평가를 받고 있는 가게 3곳을 소개한다.
1.【긴자 와규 랩
긴자에 있는 와규 랩은 일본 전통의 스키야키 요리를 즐길 수 있는 가게다.
이곳에서는 고급 흑모 와규를 사용해 정성스럽게 만든 스키야키를 맛볼 수 있다. 부드러운 육질과 단맛이 나는 기름은 일품이다.
기름도 다 마시고 싶은 뚱보에게 추천한다.
2.【아카사카 쇼고로】아카사카 쇼고로
아카사카에 있는 마츠고로는 와규를 아낌없이 사용한 샤브샤브가 인기다.
신선한 야채와 함께 고급스럽고 담백한 육수에 와규를 샤브샤브하면 고기의 맛을 충분히 즐길 수 있다.
샤브샤브는 건강에도 좋으니 다이어트 중인 분들에게도 추천한다.
3.【롯폰기 야키니쿠 BEEF MAN】(육고기 BEEF MAN)
롯폰기에 있는 야키니쿠 BEEF MAN은 와규의 맛을 마음껏 즐길 수 있는 야키니쿠 전문점이다.
이곳에서는 희귀 부위를 사용한 고급스러운 코스가 있으며, 마블링이 있는 고기의 풍미가 입안 가득 퍼진다.
돈이 부족하신 분은 참아주세요!
어느 가게나 맛있는 와규를 제공하고 있어 일본의 식문화를 마음껏 즐길 수 있다.
예약이나 방문 시에는 미리 확인해보시기 바랍니다.
분명 멋진 음식 체험을 할 수 있을 것이다.
요약
일본 3대 소고기는 각각 고유의 품질과 맛으로 전 세계적으로 높은 평가를 받고 있다.
그 맛을 살리기 위해서는 적절한 조리법과 먹는 방법도 중요합니다.
꼭 한 번 드셔보시기 바랍니다.
다른 고기를 먹을 수 없게 될 것입니다.
저는 먹어본 적이 없지만요.
